Nuestra Tierra: conoce la Fiesta de Santiago, tradicional celebración del Valle del Mantaro

La cobertura especial Nuestra Tierra, de RPP Noticias, continúa recorriendo Junín, a fin de conocer más sobre esta importante región de la serranía peruana.

Esta mañana, nuestro conductor Fernando Carvallo llegó a la comunidad Cochas Chico, donde se recreó la tradicional Fiesta de Santiago, también llamado Taita Shanti.

“Mil gracias por este apoyo que nos están brindando. (...) Estamos bailando en homenaje a la Pachamama y también a nuestros apus, nuestros dioses andinos”, refirió un poblador.

En esta celebración, los pobladores danzan al son de una tinya (un pequeño tambor) y un violín. “Es la música autóctona, dejando de lado a la orquesta que trajeron los españoles”, refirió el comunero.

Como parte de la Fiesta de Santiago, se realiza también la tradicional marcación del ganado, colocando una cinta a los animales de la comunidad. 

Desayuno huancaíno

Más temprano, nuestro periodista Fernando Carvallo visitó la ciudad de Huancayo para conocer sobre la preparación de sus famosos y contundentes desayunos. 

El Padrinazo, uno de los restaurantes más emblemáticos de la ciudad, que cuenta con más de 50 años de funcionamiento, recibió a nuestro equipo para mostrarle las bondades culinarias de la región.

El mondongo, plato típico de Huancayo, consiste en poner a hervir, en una gran olla el maíz, la carne, patas de vaca, panza y menudencia, durante unas 12 horas. Posteriormente, el concentrado se condimenta con apio, nabo, poro, orégano y ajos, para darle consistencia y sabor.

Este desayuno es típico entre los campesinos locales. Antes de iniciar su jornada, los trabajadores tomar el mondongo, ya que su consistencia les da la energía necesaria para realizar sus arduas labores en el campo.

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