¿Qué alternativas saludables tenemos para reemplazar el pollo en nuestras comidas?

Debido al alza del precio del pollo, el nutricionista Leonidas Porras recomienda reemplazarlo por pota porque "es un alimento nutritivo, económico, proteico, con efectos a nivel de la presión arterial y a nivel de la salud cardiovascular".

Para lograr una comida con proteínas similares al del pollo, Porras recomienda combinar alimentos de origen vegetal. "Estas proteínas de las lentejitas son incompletas, pero si las combinamos con una porción de arroz, que es un grupo de cereales, llegamos a una cantidad de proteínas curiosamente similares a la del pollo", señala.

No obstante, a esta combinación se le deben incluir las ensaladas para evitar los 'rollitos'. "Estas ensaladas actúan como secuestradores del exceso de carbohidratos del arroz y las lentejas", dice el nutricionista.